Chili Mash & Pasten – Chilipaste und Chili Püree aus frischen Chilis
Chili Mash & Pasten aus frisch gemahlenen Chilis, Salz und Essig – ohne E-Nummern, Konservierungsstoffe und Verdickungsmittel. Chilipaste (50 g) und Chili Püree (100 g) von mildem Jalapeno bis ultra scharfer Carolina Reaper, dazu das pikante Paprika Püree (200 g). Perfekt als Kochbasis, Aufstrich und für Marinaden.
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Paprika Püree pikant 200 g – Paprikamark, mild
Das Paprika Püree Pikant ist ein pikanter Aufstrich aus frisch gemahlener süßer Paprika mit einer kleinen Menge Jalapeno-Chili, abgeschmeckt mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Die Schärfe ist gering, daher eignet es sich auch für Einsteiger. Du verwendest es als Aufstrich aufs Brot, direkt zum Essen oder beim Kochen. Ohne E-Nummern, Konservierungsstoffe und Verdickungsmittel, von uns angebaut...
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Chili Mash Jalapeno 50 g – Chilipaste, mild
Chili Mash Jalapeno ist eine dicke Chilipaste aus frisch gemahlenen Jalapeno-Chilis, nur aus Chili, Salz und Essig – ohne E-Nummern, künstliche Konservierungsstoffe und Verdickungsmittel. Schärfe 10.000 SHU (Kategorie Mild). Konsistenz dick, grob und breiig. Ideal zum Würzen von Suppen, Pizza und Saucen sowie für Fleischmarinaden. Die Jalapeno ist eine mexikanische Chili mit frischem, leicht...
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Zu Favoriten hinzufügenChili Mash Jalapeno 100 g – Chili Püree, mild
Chili Mash Jalapeno (Chili Püree) aus frisch gemahlenen Jalapeno-Chilis, mild (10.000 SHU, Kategorie Mild). Konsistenz dünn bis breiig. Du verwendest es als scharfen Aufstrich aufs Brot, direkt zum Essen oder als Chili-Basis für Suppen, Saucen, Salsa und Marinaden. Wenn du deine eigene scharfe Sauce machen möchtest, ist das genau das Richtige. Ohne E-Nummern, Konservierungsstoffe und...
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Chili Mash Cayenne 100 g – Chili Püree, mittelscharf
Chili Mash Cayenne (Chili Püree) aus frisch gemahlenen Cayenne-Chilis, mittelscharf (50.000 SHU, Kategorie Medium). Konsistenz dünn bis breiig. Du verwendest es als scharfen Aufstrich aufs Brot, direkt zum Essen oder als Chili-Basis für Suppen, Saucen, Salsa und Marinaden. Wenn du deine eigene scharfe Sauce machen möchtest, ist das genau das Richtige. Ohne E-Nummern, Konservierungsstoffe und...
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Chili Mash Habanero 50 g – Chilipaste, extra scharf
Chili Mash Habanero ist eine dicke Chilipaste aus frisch gemahlenen Habanero-Chilis, nur aus Chili, Salz und Essig – ohne E-Nummern, künstliche Konservierungsstoffe und Verdickungsmittel. Schärfe 250.000 SHU (Kategorie Extra). Konsistenz dick, grob und breiig. Ideal zum Würzen von Suppen, Pizza und Saucen sowie für Fleischmarinaden. Die Habanero hat ein fruchtiges, tropisches Aroma und kräftige...
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Zu Favoriten hinzufügenChili Mash Habanero 100 g – Chili Püree, extra scharf
Chili Mash Habanero (Chili Püree) aus frisch gemahlenen Habanero-Chilis, extra scharf (250.000 SHU, Kategorie Extra). Konsistenz dünn bis breiig. Du verwendest es als scharfen Aufstrich aufs Brot, direkt zum Essen oder als Chili-Basis für Suppen, Saucen, Salsa und Marinaden. Wenn du deine eigene scharfe Sauce machen möchtest, ist das genau das Richtige. Ohne E-Nummern, Konservierungsstoffe und...
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Zu Favoriten hinzufügenChili Mash Jolokia 100 g – Chili Püree, ultra scharf
Chili Mash Jolokia (Chili Püree) aus frisch gemahlenen Jolokia-Chilis, ultra scharf (1.000.000 SHU, Kategorie Ultra). Konsistenz dünn bis breiig. Du verwendest es als scharfen Aufstrich aufs Brot, direkt zum Essen oder als Chili-Basis für Suppen, Saucen, Salsa und Marinaden. Wenn du deine eigene scharfe Sauce machen möchtest, ist das genau das Richtige. Ohne E-Nummern, Konservierungsstoffe und...
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Chili Mash Carolina Reaper 50 g – Chilipaste, ultra scharf
Carolina Reaper Mash ist eine dicke Chilipaste aus frisch gemahlenen Carolina Reaper-Chilis, nur aus Chili, Salz und Essig – ohne E-Nummern, künstliche Konservierungsstoffe und Verdickungsmittel. Schärfe bis zu 2.000.000 SHU (Kategorie Ultra). Konsistenz dick, grob und breiig. Ideal zum Würzen von Suppen, Pizza und Saucen sowie für Fleischmarinaden. Die Carolina Reaper stand jahrelang im...
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Zu Favoriten hinzufügenChili Mash Carolina Reaper 100 g – Chili Püree, ultra scharf
Carolina Reaper Mash (Chili Püree) aus frisch gemahlenen Carolina Reaper-Chilis, ultra scharf (bis zu 2.000.000 SHU, Kategorie Ultra). Konsistenz dünn bis breiig. Du verwendest es als scharfen Aufstrich aufs Brot, direkt zum Essen oder als Chili-Basis für Suppen, Saucen, Salsa und Marinaden. Wenn du deine eigene scharfe Sauce machen möchtest, ist das genau das Richtige. Ohne E-Nummern,...
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Chili Geschenkbox 3-teilig – Marmelade, Mash, eingelegte Chili
Die Chili Geschenkbox 3-teilig enthält drei Chili-Produkte zu je 100 g: Chili Marmelade (Chili Jam), Chili Mash und eingelegte Chili. Die Sorten wählst du selbst aus – so stellst du das Chili Geschenkset genau passend zusammen, von milden Sorten wie Jalapeno bis zur Superhot-Chili Carolina Reaper. Das ideale Chili Geschenk zum Geburtstag, zu Weihnachten oder für Kollegen. Inhalt 3× 100 g.
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Chili Geschenkset Box No.1 Hot Selection – 6-teilig
Die Chili Box No.1 Hot Selection ist ein 6-teiliges Chili Geschenkset in einer hochwertigen Box mit einer Auswahl an Chili Produkten: Chili Sauce, Mühle mit getrockneter Chili, Chili Drops, Chili Mash Paste und Püree sowie eingelegte Chili (die Version Fruit enthält Chili Marmeladen). Wähle zwischen mild (Mild), mittelscharf (Medium), stark scharf (Extra), sehr scharf (Ultra) oder fruchtig...
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Chili Mash & Pasten – Chilipaste und Chili Püree aus frischen Chilis
Chili Mash (auch als Chilipaste, Chili Püree oder Chili-Maische bekannt) ist die konzentrierte Form der Chili aus frisch gemahlenen Schoten. Er ist intensiv im Geschmack und in der Schärfe, deshalb genügt für ein kräftiges Aroma schon eine kleine Menge. In der Chilli Manufaktura besteht unser Mash aus Chilis, Salz und Essig – ohne E-Nummern, Konservierungsstoffe und Verdickungsmittel. Abweichend davon enthält das Paprika Püree Pikant (200 g) neben Paprika auch Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker und Essig, ist aber ebenfalls ohne E-Nummern, Konservierungs- und Verdickungsmittel.
Chilipaste oder Chili Püree – was ist der Unterschied?
- Chilipaste (50 g) – dick, grob und breiig. Die Pasten gibt es mit Jalapeno, Habanero und Carolina Reaper. Die Chilipaste Jalapeno besteht zu 80 % aus gemahlenen Chilis.
- Chili Püree (100 g) – dünner bis breiig und leicht in Gerichten zu verteilen. Das Püree gibt es mit Jalapeno, Cayenne, Habanero, Jolokia und Carolina Reaper.
- Paprika Püree Pikant (200 g) – ein pikanter Aufstrich aus süßer Paprika mit etwas Jalapeno. Die Schärfe ist gering, daher schmeckt er auch Einsteigern.
Schärfe von Chili Mash nach Sorte
| Stufe | Schärfe | Produkte |
|---|---|---|
| MILD – leicht scharf | 10.000 SHU | Chilipaste Jalapeno, Chili Püree Jalapeno |
| MEDIUM – mittelscharf | 50.000 SHU | Chili Püree Cayenne |
| EXTRA – extra scharf | 250.000 SHU | Chili Püree Habanero, Chilipaste Habanero |
| ULTRA – ultra scharf | 1.000.000 – 2.000.000 SHU | Chili Püree Jolokia, Chili Püree Carolina Reaper, Chilipaste Carolina Reaper |
Die Schärfe wird in SHU (Scoville Heat Units) gemessen. Wenn du neu beim Thema bist, starte mit Jalapeno. Bei Carolina Reaper und Jolokia dosierst du am besten mit der Messerspitze.
Wofür eignet sich Chili Mash?
- als scharfer Aufstrich auf Brot, Brötchen und Sandwiches,
- als Chili-Basis für Suppen, Gulasch und scharfe Eintöpfe,
- für Saucen, Salsa, Dips und Marinaden zu Fleisch,
- auf Pizza und im Burger,
- als Grundlage, wenn du deine eigene Chili Sauce mixen möchtest.
Tipp: Gib den Chili Mash nach und nach dazu und rühre gut um. Weil die Paste Salz enthält, würzt du beim Nachsalzen am besten zurückhaltend.
Schnelle Ideen mit Chili Mash
- Scharfer Dip: einen Teelöffel Chilipaste in Joghurt, Mayonnaise oder Frischkäse rühren,
- Marinade: Chili Mash mit Öl, Salz und Pfeffer für Fleisch, Fisch oder Gemüse,
- Aufstrich: Chili Püree aufs Brot, auf Baguette oder ins Sandwich,
- Saucenbasis: Chili Mash in Tomatensauce, Gulasch oder Suppe,
- Pizza: eine dünne Schicht Chilipaste unter den Käse.
Wähle den Mash nach dem Rezept: Die Paste ist gröber und eignet sich, wenn man die Chili sehen und schmecken soll. Das Püree ist feiner und lässt sich besser in Saucen und Dips einrühren.
Lagerung
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.
Weitere Chili-Produkte
Wenn du flüssige Chili tropfenweise dosieren willst, schau bei den Chili Drops vorbei. Fertige scharfe Saucen findest du in der Kategorie Chilli Saucen, getrocknete Chilischoten und Chilipulver bei den Chili-Gewürzen. Chili Mash steckt außerdem in unseren Chili Geschenken, zum Beispiel in der Chili Box No.1 Hot Selection.
Häufige Fragen zu Chili Mash & Pasten
Was ist Chili Mash?
Eine dicke bis breiige Masse aus frisch gemahlenen Chilis, Salz und Essig. Er dient als scharfe Kochbasis oder als Aufstrich.
Was ist der Unterschied zwischen Chilipaste und Chili Püree?
Die Chilipaste ist dicker und gröber (50 g), das Püree dünner bis breiig (100 g).
Enthält der Chili Mash Konservierungsstoffe?
Nein. Er kommt ohne E-Nummern, Konservierungsstoffe und Verdickungsmittel aus.
Wie lange hält sich Chili Mash nach dem Öffnen?
Im Kühlschrank bis zu 2 Monate.
Welcher Chili Mash ist am mildesten?
Jalapeno mit 10.000 SHU.
Brauchen Sie Hilfe bei der Auswahl?
Es wäre uns eine Ehre, das richtige Chili für Sie zu finden :)